第578章
第578章
在各分店，员工们用热情周到的服务迎接每一位顾客。一位顾客走进店里，神色犹豫地对服务员说：“我之前在网上看到你们店食材不新鲜的消息，本来都不想来了，但又惦记着之前吃的味道，就想着来看看。”
服务员脸上立刻绽放出热情的笑容，语气诚恳地回答：“非常抱歉给您带来不好的感受，我们已经彻查了这件事，那完全是不实消息。我们的食材一直都严格把控，您要是不放心，我马上带您参观厨房。”
顾客稍作犹豫后，点了点头：“行，那我看看。”
服务员小心翼翼地带着顾客参观厨房，顾客看到摆放整齐、新鲜水灵的食材，以及规范有序的操作流程后，不禁感叹：“看来真是误会，你们做得确实到位。”
服务员微笑着回应：“感谢您的理解，我们会始终如一，为顾客提供优质的菜品和贴心的服务。”
……
阳光透过窗户，洒在王氏全系饭店新加坡分店办公室的会议桌上。王建业坐在主位，身着熨烫平整的衬衫，袖口微微挽起，手指轻轻敲击着桌面。经理陈宇坐在一侧，面前摊着一本笔记本，上面密密麻麻记录着各种数据和问题。厨师长李师傅则站在一旁，手里还握着一把用来记录新菜品想法的笔。
陈宇身体前倾，眉头拧成个“川”字，嘴唇紧抿，半晌才吐出话来：“王总，最近又出现了新问题。周边几家同行似乎在模仿我们的经营模式，不仅推出类似的融合菜品，还在服务上也开始效仿我们的会员制度，这对我们的生意造成了一定影响，客流量略有下降。”陈宇边说边翻着笔记本，用食指用力点了点上面记录的客流量数据。
王建业听闻，眉毛瞬间皱起，双眼盯着桌面，陷入沉思。过了好一会儿，他抬起头，目光锐利如鹰，看向李师傅：“这是市场竞争中必然会遇到的情况，我们不能慌乱。李师傅，菜品研发这块能不能加快节奏，推出更多具有独家特色的菜品，让他们难以模仿？”
李师傅听到这话，身子猛地挺直，脑袋如捣蒜般连连点头：“王总，我一直在尝试新的食材搭配和烹饪方法。最近发现新加坡本地有一种独特的香料，带有淡淡的柠檬香气，我想把它融入到韩国传统的石锅拌饭中，创造出一种全新的口味。另外，我还打算对传统的韩国烤肉进行改良，用新加坡常见的一种果木炭火烤制，增添别样的风味。”李师傅说话时，眼睛里闪烁着兴奋的光芒，双手在空中比划着烤肉的动作。
王建业听后，微微颔首：“很好，李师傅，就按这个思路去做。一定要保证菜品的独特性和高品质。”王建业顿了顿，目光转向陈宇，“陈宇，服务方面也要继续优化，不能让他们在这方面超越我们。”
陈宇连忙回应：“王总，我已经在安排了。我打算加强员工培训，特别是服务细节方面。比如，顾客进门时，服务员要能准确叫出会员的姓氏并给予特别问候；在用餐过程中，要更加及时地满足顾客的各种需求。”陈宇一边说，一边在笔记本上快速记录着要点。
陈宇接着说：“同时，我还想丰富会员权益，除了现有的积分兑换和生日优惠，再为高级会员提供专属的厨师定制菜品服务。您觉得怎么样，王总？”陈宇抬起头，眼神中带着询问。
王建业点头表示认可：“不错，这些措施都很有针对性。我们要在菜品和服务上始终保持领先，让顾客看到我们的诚意和用心。”王建业双手交叉抱在胸前，身子向后靠在椅背上。
李师傅这时插话说：“王总，陈经理，我觉得新菜品研发出来后，推广这块也得跟上。不然顾客不知道咱们有新东西，那研发就白费了。”
王建业看向李师傅，说：“李师傅，你说得对。陈宇，新菜品推广这事儿你也得安排好。要让顾客知道我们又有新口味可以尝鲜。”
陈宇回答：“王总，我计划在店内张贴海报宣传新菜品，服务员在顾客点菜时也着重推荐。另外，对于会员，我们可以通过短信通知他们。您看这样行不行？”
王建业思索了一下，说：“可以，但还不够。能不能和一些本地的媒体合作，做些报道？让更多人知道我们的新菜品。”
陈宇点头道：“王总，这主意好。我这就联系本地的报纸和电台，看看能不能安排一些采访或者广告。”
李师傅又说：“陈经理，宣传的时候，能不能把新菜品的独特之处详细说明。就像石锅拌饭里加的那种香料，得让顾客知道这是别的地方吃不到的。”
陈宇回应：“李师傅，你提醒得对。宣传文案我会让文案撰写人员突出这些特色。对了，新菜品的价格，王总，您有什么想法？”
王建业思考片刻，说：“新菜品既然有独特之处，价格可以稍微高一些，但也不能太离谱。要让顾客觉得物有所值。李师傅，研发新菜品的时候，成本这块也得控制好。”
李师傅说：“王总，我明白。我会在保证菜品质量的前提下，尽量控制成本。像那种果木炭，虽然在新加坡常见，但价格也得谈好，保证稳定供应。”
陈宇接着说：“王总，关于服务优化这一块，员工培训我打算分批次进行，先培训骨干员工，再让他们带动其他员工。这样能保证培训效果，也不影响日常营业。您觉得呢？”王建业点头：“可以，培训内容要全面，从服务态度到专业技能都得涵盖。特别是对会员服务这块，要让员工清楚每个会员权益的细节，不能出差错。”
李师傅这时又想到一个问题：“王总，陈经理，新菜品推出后，可能会有顾客反馈。咱们得有个渠道收集这些反馈，方便后续改进。”
陈宇说：“李师傅，这事儿我也想到了。我打算在店内设置意见箱，顾客可以把意见写下来投进去。另外，服务员在服务过程中，也要主动询问顾客对新菜品的看法。”
王建业说：“还可以让顾客在结账的时候，通过扫码填写电子问卷的方式反馈。这样能更全面地收集意见。”
陈宇连忙记录下来，说：“王总，这个方法好。多种渠道收集反馈，能让我们更好地了解顾客需求。”
李师傅说：“陈经理，那收集到的反馈，得及时跟我沟通。顾客的意见对改进菜品很重要。”
陈宇点头：“李师傅，没问题。我会每天整理反馈信息，及时给你。”
王建业看着两人，说道：“大家都很用心，我相信只要我们齐心协力，一定能应对好这次竞争。新菜品研发和服务优化都要尽快推进，不能给竞争对手太多机会。”
陈宇和李师傅齐声说道：“王总放心，我们会尽快落实。”
之后，陈宇立刻开始联系本地媒体，商讨合作事宜，同时安排员工制作新菜品海报。他拿起电话，拨通一家报社的广告负责人电话：“喂，您好，请问是新加坡日报广告部吗？我是王氏全系饭店的陈宇，我们最近研发了几款极具特色的新菜品，想在贵报做些宣传推广，不知道咱们这边都有哪些合作方案可供选择呀？”电话那头传来对方的介绍，陈宇一边听，一边在本子上快速记录，遇到不太清楚的地方，还不时提问：“您说的这个整版广告，具体的展示位置和投放周期是怎样安排的呢？价格方面能不能再给我们一些优惠空间？毕竟我们长期在新加坡经营，后续还有很多宣传合作需求。”
李师傅则回到厨房，立刻着手准备新菜品的试验。他对助手小张喊道：“小张，赶紧去把那种带柠檬香气的香料拿过来，动作麻利点！还有石锅拌饭要用的食材，都给我备齐咯。咱们先试着做一次改良版石锅拌饭，看看这味道到底咋样。”小张听到吩咐，一溜烟小跑着去准备食材。李师傅在厨房里忙得不可开交，一会儿拿起香料，仔细调配用量，嘴里还念叨着：“这香料可不能放太多，不然味道太冲，盖过其他食材的本味就糟了。”一会儿又调整石锅拌饭的烹饪时间，眼睛紧紧盯着炉灶上的火候。
在接下来的几天里，陈宇忙着与媒体确定合作细节，安排员工培训计划。他把负责培训的主管叫到办公室，一脸严肃地说：“这次培训至关重要，关乎饭店的竞争力，一定要让员工清楚服务优化的重点。特别是对会员的特别问候和专属服务，要让他们反复练习，务必做到精准、热情、周到。这可不是小事，要是出了差错，砸的就是咱们饭店的招牌。”培训主管听了，神情凝重，用力点头：“陈经理您放心，我一定把培训工作抓到位，保证员工都能熟练掌握。”
李师傅则在厨房不断试验新菜品，邀请其他厨师试吃并提出意见。“来来来，大家都尝尝这个石锅拌饭，仔细品品，这香料的味道是不是太浓了？”李师傅把做好的石锅拌饭一一分给其他厨师。厨师们纷纷围过来，拿起勺子品尝。有的厨师皱着眉头，思考片刻后说：“李师傅，依我看，香料味道再淡一点可能更好，现在这味确实有点重，把米饭和其他配菜的香味都压下去了。”还有的厨师说：“李师傅，我觉得可以再加点配菜，丰富下口感。”李师傅听后，认真地把大家的意见都记录下来，接着又钻进厨房，继续调整。
随着各项工作的推进，新菜品逐渐成型，服务培训也在有条不紊地进行。陈宇向王建业汇报：“王总，新菜品海报已经制作完成，设计得相当精美，过几天就能张贴在店内显眼位置。媒体合作也都谈妥了，下周新加坡日报和本地电台会派记者过来做采访报道。员工培训第一批次已经顺利开展，从目前情况来看，效果还不错，员工们学习积极性挺高，对服务细节的掌握也比较到位。”
王建业听后，说道：“很好，继续推进。一定要保证新菜品推出和服务优化同时进行，给顾客一个全新的体验。记住，每个环节都不能掉链子，这关系到我们能不能在竞争中脱颖而出。”
李师傅也向王建业汇报：“王总，新菜品经过多次调整，味道已经基本确定。改良后的石锅拌饭和韩国烤肉都独具特色，口感和风味都上了一个台阶。成本方面也控制得比较理想，在保证品质的前提下，尽可能降低了成本。”
王建业说：“辛苦你们了。接下来就等着新菜品推出，看看市场反应如何。希望我们能通过这次调整，再次提升饭店的竞争力。”
在新菜品推出的前一天，陈宇和李师傅再次确认各项准备工作。陈宇拨通李师傅的电话：“李师傅，明天新菜品就要正式推出了，厨房这边准备得怎么样？食材都备齐了吗？厨师们对制作流程都熟练掌握了吧？”
李师傅回答：“陈经理，放心吧。食材都按照预定数量采购回来了，新鲜得很。厨师们也都经过反复练习，对新菜品的制作流程了如指掌，保证不会出岔子。”
陈宇又说：“那就好。服务员这边也都培训好了，会着重推荐新菜品。希望明天能有个好的开始。”
第二天，王氏全系饭店的两家分店正式推出新菜品。店内张贴着色彩鲜艳的新菜品海报，海报上的美食图片让人垂涎欲滴。服务员们身着整洁的制服，脸上洋溢着热情的笑容，热情地向顾客推荐。一位顾客站在海报前，眼睛盯着海报上的改良版石锅拌饭，好奇地问服务员：“这个改良版石锅拌饭有啥特别的呀？跟普通的石锅拌饭有啥不一样？”
服务员微笑着回答：“先生，这款石锅拌饭可不一般，它加入了新加坡本地一种独特的香料，这种香料带有淡淡的柠檬香气，在别的地方可吃不到这么独特的口味。而且，我们的厨师在制作过程中，还精心搭配了多种新鲜食材，营养又美味。您要不要来一份尝尝？”顾客听后，被说得心动不已，说：“听起来不错，给我来一份。”
(本章完)
