第628章
宣传册制作精美，上面详细介绍了饭店的菜品特色，如“我们的融合菜将微山湖的鲜美湖鲜与世界各地的独特风味巧妙融合，每一道菜都是一次味蕾的奇妙旅行”，以及新店开业的优惠活动，“开业首周，全场八折，更有买一送一惊喜”，还图文并茂地展示了独特的融合菜理念。
在一个热闹的广场上，一位年轻的妈妈带着孩子路过，员工立刻迎上去，递上宣传册：“您好，这是我们王氏全系饭店的宣传册，我们新店马上开业，有很多优惠活动，菜品也非常有特色，特别适合一家人来品尝。
这里还有儿童套餐哦，小朋友肯定会喜欢。”
年轻妈妈接过宣传册，饶有兴趣地翻看着。
为了吸引更多的顾客，王建业还决定在新店开业期间，推出“买一送一”的优惠活动，即顾客购买一份主菜，可以免费获得一份特色小吃或饮品。
这个活动一经推出，便如一颗重磅炸弹，在当地引起了极大的关注。
开业当天，新店门口早早地排起了长队。
清晨的阳光洒在排队的人群身上，人们一边交谈，一边翘首以盼。
一位头发白的大爷站在队伍中，兴奋地说：“早就听说这家饭店的菜很有特色，今天开业还有这么大的优惠，一定要来尝尝。”
队伍中不时传来阵阵笑声和期待的话语。
顾客们纷纷走进店内，品尝新鲜出炉的融合美食。
店内，服务员们热情地引导顾客就坐，递上菜单，详细介绍菜品。
厨房内，厨师们忙得热火朝天，一道道色香味俱佳的融合菜被端出，整个餐厅弥漫着诱人的香气。
“湖鲜盛宴”看到王氏全系饭店新店开业如此火爆，周大山急得如热锅上的蚂蚁。
他在办公室里来回踱步，口中不停念叨：“不行，不能让他们这么顺利发展下去。”
他决定从服务方面再次进行反击。
他投入大量资金，聘请了专业的服务培训师，对店内的服务人员进行全方位的培训。
培训室里，服务培训师站在讲台上，认真讲解礼仪规范：“微笑是服务的第一步，要发自内心，露出八颗牙齿最佳。
站姿要挺拔，双脚微微分开，双手自然下垂。
走路时步伐要轻盈、稳健。”
服务员们坐在台下，认真聆听，不时做着笔记。
培训师还通过模拟场景，教导服务员如何与顾客有效沟通、如何处理顾客投诉等。
同时，周大山推出了“顾客满意度调查”活动，在每张餐桌上放置了调查问卷，承诺对提出宝贵意见的顾客给予一定的奖励，如赠送优惠券、小礼品等，以此来提升顾客的满意度和忠诚度。
面对“湖鲜盛宴”的反击，王氏全系饭店也不甘示弱。
王建业亲自来到餐厅，对服务员们进行动员：“大家听好了，服务是我们饭店的重要一环。
从顾客进门的那一刻起，就要让他们感受到热情和关怀。
顾客进门，要第一时间微笑迎接，引导就座，递上菜单和茶水。
顾客在用餐过程中，要时刻关注他们的需求，及时添加茶水、清理桌面。
记住，细节决定成败。”
陈宇则建立了顾客反馈机制，在餐厅内设置了意见箱，还安排专人在顾客用餐后进行回访，及时收集顾客的意见和建议，并根据反馈对菜品和服务进行调整。
有顾客反馈某道菜品的口味偏淡，李师傅立刻带领厨师团队对调料进行调整；有顾客提出餐厅的音乐音量过大，影响交谈，陈宇马上安排人员对音乐播放进行优化。
在这场激烈的地盘拓展商战中，王氏全系饭店与“湖鲜盛宴”你来我往，互不相让。
……
随着王氏全系饭店微山湖分店的新店面在紧锣密鼓的装修后盛大开业，热闹非凡的场景让“湖鲜盛宴”的周大山如坐针毡。
在那个通讯还不算发达的九十年代中期，口碑传播成为了餐饮市场竞争的关键因素。
周大山深知这一点，于是他暗中安排人手，在当地的菜市场、集市等人员密集的场所，散布对王氏全系饭店不利的言论。
“听说了没，那家新开的王氏全系饭店，用的食材都不新鲜，都是些便宜货。”
一个身材瘦小、眼神闪烁的男子在菜市场的鱼摊前，故作神秘地对周围买菜的人说道。
周围的人闻言，纷纷投来好奇的目光，有的面露疑惑，有的则开始小声议论起来。
而在王氏全系饭店这边，王建业也察觉到了一些异样。
前来就餐的顾客中，偶尔会有人询问食材的来源和新鲜度等问题。
王建业敏锐地意识到，这可能是竞争对手在背后搞鬼。
他召集陈宇和李师傅，神情严肃地说道：“最近这情况不太对劲，肯定是周大山在背后使坏。
我们不能坐以待毙，必须要让顾客切实感受到我们食材的新鲜和优质。”
于是，李师傅亲自带领厨师团队，每天清晨天还未亮，就前往微山湖的湖边，从渔民手中直接采购最新鲜的湖鲜。
他们还特意邀请了一些顾客代表，一同前往采购现场，让顾客亲眼看到他们对食材品质的严格把控。
一位头发白的老大爷作为顾客代表，看着刚从湖里捕捞上来的活蹦乱跳的鱼虾，不禁竖起大拇指：“你们这食材，看着就新鲜，吃着也放心。”
在食材的储存和处理上，李师傅也下足了功夫。
厨房内，新购置的冰柜将食材妥善保存，厨师们严格按照操作规范处理每一份食材，确保菜品的品质。
同时，他们在餐厅内设置了一个透明的食材展示区，将新鲜的食材摆放其中，旁边还标注了食材的来源和采购时间，让顾客在就餐时能够一目了然。
面对“湖鲜盛宴”的恶意诋毁，王建业和团队并没有仅仅局限于食材方面的应对。
陈宇通过关系，联系到了当地一位颇有名望的美食评论家老张。
老张经常在当地的报纸上发表美食评论文章，在当地美食圈颇具影响力。
陈宇亲自上门拜访老张，诚恳地邀请他来王氏全系饭店品尝菜品，并希望他能给出客观的评价。
老张来到王氏全系饭店，在品尝了一道道融合美食后，赞不绝口。
他尤其对一道用微山湖鲤鱼和韩式泡菜搭配制作的菜品印象深刻：“这道菜将湖鲜的鲜美与泡菜的酸辣巧妙融合，口感层次丰富，让人回味无穷。
而且从食材的新鲜度到烹饪的技巧，都能看出这家店的用心。”
不久之后，老张在报纸上发表了一篇对王氏全系饭店的长篇评论文章，对其菜品的创新、食材的优质以及服务的周到都给予了高度评价。
这篇文章一经发表，立刻在当地引起了轰动，许多原本心存疑虑的顾客纷纷前来尝试，饭店的客流量再次迎来了高峰。
周大山看到王氏全系饭店的生意越来越好，心中愈发焦急。
他在“湖鲜盛宴”的办公室里来回踱步，眉头紧锁，嘴里不停地嘟囔着：“这可不行，不能让他们就这么把生意抢走了。”
经过一番苦思冥想，他决定从配送服务方面进行反击。
在九十年代中期，外卖配送服务还不像现在这样普及，但“湖鲜盛宴”凭借着多年积累的人脉和资源，率先在当地推出了简单的送餐服务。
周大山咬咬牙，掏出自己多年的积蓄，购置了几辆二手的摩托车。
这些摩托车虽然看起来有些破旧，但经过简单的维修和保养，勉强还能上路。
他亲自挑选了几位身强体壮、熟悉当地路况的服务员，安排他们骑着摩托车为周边的写字楼和居民小区送餐。
为了吸引更多的订单，周大山还推出了针对团体订餐的优惠活动。
他派营销经理刘海带着精心制作的宣传资料，前往各个公司和单位进行推销。
刘海走进一家大型企业的办公室，满脸笑容地对负责人说道：“您好，我们‘湖鲜盛宴’推出了团体订餐优惠活动，只要您的公司一次性订餐达到一定金额，我们不仅可以免费送餐，还能给予大幅度的折扣。
我们的菜品都是选用微山湖最新鲜的湖鲜，味道绝对正宗，您可以先尝尝我们的样品。”
说着，他从保温箱里拿出几份精心准备的菜品样品，摆放在桌子上。
这一举措确实吸引了不少公司和单位的订单。
一时间，“湖鲜盛宴”的送餐员们骑着摩托车在大街小巷中穿梭，车后座上的保温箱里装满了美味的湖鲜菜品。
饭店的生意似乎又有了起色，周大山的脸上也露出了一丝得意的笑容。
然而，面对“湖鲜盛宴”的这一举措，王建业和团队陷入了沉思。
在王氏全系饭店的会议室里，气氛凝重。
陈宇坐在会议桌前，双手交叉抱在胸前，沉思片刻后提出：“我们也可以开展送餐服务，但是要做出差异化。
我们可以提供更广泛的送餐范围，并且保证送餐的速度和菜品的温度。”
王建业微微点头，眼神坚定地说道：“没错，我们要让顾客在拿到餐品时，就像在店里用餐一样美味。
这是我们的目标，也是我们在这场竞争中取胜的关键。”
于是，王氏全系饭店迅速行动起来。
王建业毫不犹豫地拿出一笔资金，购买了一批全新的自行车。
这些自行车车身统一喷绘着王氏全系饭店的标志和宣传标语，在阳光下格外醒目。
同时，他还为送餐员配备了专门的保温箱，这些保温箱采用了当时先进的保温材料，能够有效保持菜品的温度。
为了确保送餐员能够快速准确地将餐品送到顾客手中，陈宇亲自组织了严格的培训。
在饭店的后院里，送餐员们整齐地站成一排，认真聆听陈宇的讲解。
“大家注意了，送餐的时候一定要熟悉周边的道路和小区分布。
每个小区的大门在哪里，哪栋楼在哪个位置，都要牢记于心。
遇到不认识的路，要及时向路人询问，绝对不能耽误送餐时间。”
陈宇一边说着，一边在地上展开一张巨大的微山湖地区地图，为送餐员们详细标注各个区域的路线。
培训结束后，送餐员们开始了实地演练。
他们骑着自行车，穿梭在大街小巷中，按照陈宇制定的路线规划方案，模拟送餐过程。
在一次演练中，一位年轻的送餐员小王不小心走错了路，导致送餐时间延误。
陈宇得知后，并没有责怪他，而是耐心地帮他分析原因，重新规划路线。
“小王，这次虽然出了点小问题，但没关系。
我们就是要通过演练，发现问题并及时解决。
下次再遇到这种情况，你可以先给顾客打个电话说明一下情况，然后尽快调整路线。
记住，我们的服务质量直接关系到饭店的声誉。”
为了进一步提高送餐效率，陈宇还制定了一套详细的送餐路线规划方案。
他根据不同时间段的交通状况和订单分布，合理安排送餐员的行程。
在午餐高峰期，写字楼附近的订单较多，他就安排大部分送餐员集中在这个区域送餐；而在晚餐时间，居民小区的订单增加，他又及时调整送餐员的分配。
同时，他还建立了一个简单的订单调度系统，通过对讲机与送餐员保持联系，随时掌握送餐进度，及时调整送餐任务。
在价格方面，双方也展开了激烈的竞争。
“湖鲜盛宴”为了吸引顾客，不断降低套餐的价格，甚至推出了一些低于成本价的特价套餐。
周大山心里清楚，这样做虽然短期内能够吸引顾客，但长期来看，对饭店的利润会造成很大影响。
但为了在这场竞争中占据优势，他也顾不了那么多了。
而王氏全系饭店则采取了灵活的价格策略。
陈宇经过市场调研和成本核算，推出了会员专属的送餐优惠。
只要成为王氏全系饭店的会员，不仅可以享受菜品的折扣，还能在送餐费用上得到一定的减免。(本章完)
